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黑胡椒油
黑胡椒油
中文名称：
黑胡椒油
英文名称：
Black Pepper Oil
| CAS： 8006-82-4 | 分子式： | 分子量： | EINECS号： |
Black Pepper Oil
基本性质
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比旋光度
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Angular rotation: -1 to -23°
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|---|---|
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蒸气压
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1.93hPa at 25℃
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FEMA
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折射率
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n
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LogP
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4.83
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形态
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Liquid
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气味 (Odor)
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at 100.00 %. warm spicy black pepper
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旋光性 (optical activity)
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[α]20/D 25°, neat
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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|---|---|
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危险类别码
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安全说明
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危险品运输编号
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UN 1993 3/PG 2
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WGK Germany
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3
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RTECS号
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EC3450000
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危险性描述
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毒害物质数据
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CHS信息
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危险性符号(GHS)
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警示词
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Warning
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防范说明
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生产方法及用途
| 化学性质 |
黑胡椒油几乎为无色至微带黄绿色挥发性精油，具有胡椒所特有的香气和相对较淡的滋味，无辣味。兼有一定防腐能力。不溶于水，溶于大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇，微溶于丙三醇。 |
|---|---|
| 生产方法 |
由胡椒科多年生藤木植物胡椒(piper nigrum)的未成熟浆果，经自然发酵并干燥后再经水蒸气蒸馏而得。得率1.0%～2.6%。主要产于印度、印度尼西亚、马来西亚、越南、斯里兰卡、马达加斯加等国，我国亦产。
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| 生产方法 |
黑胡椒：于豆荚呈青色未熟日采收，堆集后使自然发酵数天，铺盘日晒约20h，至黑褐色为止，是为粒状成品。碾粉后为黑胡椒粉。
白胡椒：采取豆荚呈青黄色并将变红的成熟果，于流动清水中浸洗8天左右，去除表皮，再洗清后日晒数天，至呈奶油色为止，是为粒状成品。碾粉后为白胡椒粉。 |
| 用途 |
GB 2760—1996：允许使用的食品用香料，调味料。主要用于香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等。
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| 用途 |
香辛料。香辛料中耗用量最多的一种。为咖喱粉、沙司、调味番茄酱等调味料的重要原料。几乎可用于任何烹饪食品。整粒品多用于肉类、汤类、鱼类及腌渍食品；粉状品多用于蛋类、肉类、汤类、调味汁及蔬菜等，为筵席必备用品。
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| 类别 |
有毒物品
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| 刺激数据 |
皮肤-兔 500 毫克/24小时 中度
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| 可燃性危险特性 |
热分解排出辛辣刺激烟雾; 含有可燃成分蒎烯,柠檬油等
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| 储运特性 |
库房通风低温干燥
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| 灭火剂 |
水,干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂
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