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D-异抗坏血酸
D-异抗坏血酸
中文名称：
D-异抗坏血酸
英文名称：
D-Isoascorbic acid
| CAS： 89-65-6 | 分子式： C6H8O6 | 分子量： 176 | EINECS号： 201-928-0 |
D-Isoascorbic acid
基本性质
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蒸气压
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0Pa at 25℃
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|---|---|
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FEMA
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折射率
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-17.5 ° (C=10, H2O)
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溶解度
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H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow
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形态
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Crystals or Crystalline Powder
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酸度系数(pKa)
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4.09±0.10(Predicted)
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颜色
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White to slightly yellow
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气味 (Odor)
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odorless
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旋光性 (optical activity)
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[α]25/D 16.8°, c = 2 in H2O
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水溶解性
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1g/10mL
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BRN
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84271
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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|---|---|
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安全说明
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海关编码
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29329990
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毒害物质数据
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CHS信息
生产方法及用途
| 化学性质 |
白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭，味酸。光线照射下逐渐发黑。干燥状态下，在空气中相当稳定。但在溶液中并在空气存在下迅速变质。于164～172℃熔化并分解。本品系抗坏血酸的异构体，化学性质类似于抗坏血酸，但几无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳，价格亦较廉，但耐热性差。有强还原性，遇光则缓慢着色并分解。重金属离子会促进其分解。
极易溶于水(40g/100m1)。溶于乙醇(5g/100ml)。难溶于甘油。不溶于乙醚和苯。 |
|---|---|
| 生产方法 |
由荧光极毛杆菌(Pseudomonasfluores-cence)或球形节杆菌(Arthrobater globifomis)使葡萄糖或淀粉通气发酵(28℃，50h)，得α-酮葡糖酸钙，接着用甲醇和硫酸使其形成甲酯。添加甲醇氢氧化钠溶液进行烯醇化反应而得。
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| 生产方法 |
以玉米淀粉为原料，通过发酵成葡萄糖酸来制得。日本藤泽药品公司采用的工艺过程是：由玉米淀粉制得葡萄糖，然后制成2-古罗酮糖酸甲酯(Methly2-ketogluconate)，用甲醇钠处理得到异抗坏血酸钠，再通过离子交换树脂脱盐，即制得异抗坏血酸。
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| 用途 |
用作食品抗氧化剂，具有保鲜、保质的作用
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| 用途 |
抗氧化剂；防腐剂；发色助剂。
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| 用途 |
异抗坏血酸是维生素C的一种最重要的异构体。其生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20，但在降血压、利尿、肝糖原生成、色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。因此异抗坏血酸的市场需求与维生素C有着竞争关系。异抗坏血酸主要用于食品工业。在日本占有总需求量的93%以上。用作食品抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜、油脂等。异抗坏血酸的毒性：小鼠口服LD50为5g/kg。对大鼠饲喂含1%异抗坏血酸的食饵6个月，未见生长异常。再继续饲喂二年，在体重、死亡率和组织病理学的观察方面均没有任何异常。人摄取异抗坏血酸，在体内可转变成维生素C。在实际使时，几乎都是使用其钠盐，如异抗坏血酸钠（C6H7NaO6）。异抗坏血酸钠为白色结晶。能溶于水，水溶液pH为5-6。小鼠口服LD为15.3g/kg。
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| 类别 |
有毒物质
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| 毒性分级 |
低毒
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| 急性毒性 |
口服- 大鼠 LD50 18000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 8300 毫克/公斤
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| 可燃性危险特性 |
可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾
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| 储运特性 |
库房低温, 通风, 干燥
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| 灭火剂 |
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土
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