抗坏血酸钙

中文名称：抗坏血酸钙

英文名称： Calcium diascorbate

CAS： 5743-27-1

分子式： C₁₂H₁₄CaO₁₂

分子量： 390

EINECS号： 227-261-5

中文同义词抗坏血酸钙英文同义词

Calcium diascorbate

基本性质

比旋光度	D20 +95.6° (c = 2.4)
LogP	-2.653 (est)
气味 (Odor)	Odorless or almost odorless.
EPA化学物质信息	Calcium ascorbate anhydrous (5743-27-1)

毒害物质数据	5743-27-1(Hazardous Substances Data)

生产方法	由抗坏血酸与碳酸钙或氧化钙中和而得产品。
生产方法	由抗坏血酸与碱性钙盐中和而得。
化学性质	白色或稍带黄色的结晶性粉末，无臭。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
用途	作抗氧化剂，我国规定可用于肉制品和汤料，最大使用量1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计)；用于方便面和酥类糕点，最大使用量0.2g/kg；还可作营养强化剂。
用途	抗氧化剂；抗坏血酸营养增补剂；肉类护色剂。