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黄芪胶
黄芪胶
中文名称：
黄芪胶
英文名称：
Gum tragacanth
| CAS： 9000-65-1 | 分子式： NULL | 分子量： 840000 | EINECS号： 232-552-5 |
Gum tragacanth
基本性质
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FEMA
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|---|---|
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溶解度
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H2O: soluble20mg/mL
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形态
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powder
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颜色
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Buff coloured powder
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气味 (Odor)
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Odorless
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水溶解性
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Slightly soluble in water.
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Merck
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14,4581
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EPA化学物质信息
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安全信息
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安全说明
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|---|---|
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TSCA
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Yes
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海关编码
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29400000
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毒害物质数据
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CHS信息
生产方法及用途
| 生产方法 |
系豆科植物胶黄芪(Astragalus gummifer)或同属植物树干的分泌物。采集从该植物皮伤裂部分自然渗出凝固的物质，或将其割裂促使其流出粘液，收集后经干燥、粉碎而成。主要产于中东地区山区。
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|---|---|
| 化学性质 |
未磨碎的黄芪胶系平板状或薄片状，通常为弯曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的长条形断片，厚度为0.5～2.5mm。白色至浅黄色，半透明，角质组织，具有短裂痕。无臭，无味，口感粘滑。加热至50℃更易粉碎。难溶于水，但其中部分黄芪胶糖(bassorin)易吸水泡胀成凝胶状物质。1g样品在50ml水中溶胀成光滑、稠厚、乳白色的无粘附性的凝胶状物质。黄芪胶溶液粘度极高，pH值为5～6，pH值为5时粘度最大，pH值对粘度稳定(可至pH值为2)。添加1000倍的水后搅拌，则分解成中性溶液。水解产生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和岩藻糖，尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和/或纤维素产生)。不溶于乙醇，于60%(w/V)乙醇水溶液中不溶胀。
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| 用途 |
增稠剂(尤适用于酸性食品)；稳定剂；乳化剂。
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