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酪蛋白酸钠
酪蛋白酸钠
中文名称：
酪蛋白酸钠
英文名称：
Sodium caseinate
| CAS： 9005-46-3 | 分子式： N/A | 分子量： | EINECS号： 618-419-8 |
Sodium caseinate
基本性质
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溶解度
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H2O: soluble50mg/mL, Grade III, light yellow
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|---|---|
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形态
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lyophilized powder
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PH值
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pH(10g/l, 25℃) : 6.0～7.5
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水溶解性
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Soluble in boiling water; insoluble in ethanol.
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EPA化学物质信息
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安全信息
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安全说明
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|---|---|
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海关编码
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29420000
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CHS信息
生产方法及用途
| 化学性质 |
白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液pH值为7.0左右，水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg，ADI不限(No limited，FAO/WHO,1994)。
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|---|---|
| 生产方法 |
以干酪素或脱脂奶(粉)为原料，用酸将牛奶或脱脂奶的pH值调至4.6(等电点)，沉析出酪蛋白，分离，然后将酪蛋白分散于水中(含水50%～55%)，在搅拌下加人氢氧化钠或碳酸钠，在中性条件下保持数小时，最后将反应物喷雾干燥、粉碎即得产品。
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| 用途 |
生化研究
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| 用途 |
有增稠和乳化作用，由于含有人体所需的全部必需氨基酸，具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
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| 用途 |
用于乳制品、肉制品及蛋白饮料等
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| 类别 |
有毒物品
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| 可燃性危险特性 |
可燃, 火场排出含氧化钠辛辣刺激烟雾
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| 储运特性 |
库房低温, 通风, 干燥
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| 灭火剂 |
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土
|
供应商
上海吉至生化科技有限公司
产品名称：
酪蛋白酸钠
CAS：
9005-46-3
规格：
25g | 100g | 500g
上海吉至生化科技有限公司
产品名称：
酪蛋白酸钠
CAS：
9005-46-3
规格：
25g | 100G | 500g
安耐吉化学
产品名称：
酪蛋白钠盐
CAS：
9005-46-3
规格：
100g | 250g
北京百灵威科技有限公司
产品名称：
酪蛋白钠
CAS：
9005-46-3
规格：
25G | 100G | 500G
北京百灵威科技有限公司
产品名称：
酪蛋白酸钠 (来自牛乳)
CAS：
9005-46-3
规格：
25G | 100G | 500G
